돼지감자 효능 및 정보, 주의 사항

뚱딴지 같은 짓 하지 말아라, 라고 말할 때 쓰는 이 뚱딴지가 실은 우리가 이야기 하는 돼지감자인데요. 특히 이 돼지감자의 대표적 효능으로는 당뇨에 좋다고 알려져 있습니다. 오늘은 이 돼지감자에 대하여 다루어 보려고 합니다. 

돼지감자 효능

돼지감자 효능 및 정보

돼지감자에는 천연 인슐린이라고 말하는 이눌린이라는 성분이 많이 들어 있어서 혈당 강하(혈당을 떨어뜨림)에 효과를 준다고 하는데요, 무게의 약 14-19%가 이눌린(이놀린)이라는 성분이라고 하네요. 이눌린 성분은 치커리 뿌리, 우엉 뿌리, 아스파라거스 등 도 함유되어 있다고 합니다. 그래서 당뇨가 있는 분들에게 좋은 식품입니다.

요리 방법

돼지감자는 다양한 방법으로 요리가 가능한데요. 깍두기, 조림, 장아찌 등 요리로 만들 수 있습니다.

다만 이 요리를 하는 것도 주의사항이 있는데요. 바로 요리를 하면서 설탕을 넣으면 안된다는 것 입니다. 일반적인 사람이라면 설탕이 들어가도 충분히 괜찮지만, 당뇨가 있는 분들은 혈당 강하의 목적으로 섭취를 하는 식품이기 때문에 설탕 등 당분이 들어가면 오히려 건강에 독이 될 수 있습니다. 그래서 대체당(스테비아 등)을 사용하여 단맛을 보충하면 좋겠습니다.

주의사항

돼지감자로 만든 음식을 드시면서 소화가 안된다는 분들도 계십니다. 그런 분들은 억지로 드시지 마시고, 조금씩 먹거나 돼지감자를 편으로 썰어 말려 차로 마시는 등으로 대체해서 복용하는 것도 하나의 방법입니다. 또한 위에 요리에서 언급한 것 처럼, 설탕을 사용하여 요리한다면 혈당을 떨어뜨리는 효과는 기대하기 어렵습니다.